様々な味付けをするシーズニング

食べ物には様々な味がついています。

例えばアイスクリームについても、素材は同じなのですがそれに様々な風味を加えることにより、別のアイスクリームとして食べられることになります。

また同じ素材でも味付けを変えることによって、全く別の料理になるということもあります。

例えば、カレーと肉じゃがは同じ素材を使うのですが、調味料を変えることによって全く別の料理として成り立つことになります。

同じ素材を使いながら別の料理になるというのは、料理というものの味は素材の持ち味はあるものの、それ以外の重要な要素からもできているということを示しています。

うなぎなどを食べる際にも、山椒などの薬味を使って食べると一層美味しくなりますし、肉料理などもコショウを振って食べると大変味わい深いものになってきます。

食べ物の味わいというものは大変大きな役割を持ちます。

フランス料理などは、ソースが一番大切であるという風に言われています。

同じ素材を使っても全く別の料理になるからです。

その際の違いというのは、先程と同様に調味料が異なるということです。

調味料にはいくつかのタイプが知られています。

醤油のように期待以上のものがあれば、マヨネーズやケチャップのように半固体状のものもありますし、胡椒や山椒のように粉末状のものもあります。

とくに粉末状の調味料のことをシーズニングと呼びます。

大阪府東大阪市の株式会社丸福では、様々なタイプの新たなシーズニング開発を行っています。

私たちが普段見慣れないようなものもあり、斬新で大変興味深いものです。